Italiaanse plaattaart
Dit recept zag ik op FB langskomen en is van Project Gezond.
Ik heb deze taart voor het eerst gemaakt op 24-12-2019 om mee te nemen voor onderweg naar zuid-Frankrijk op 1e kerstdag. We gingen 10 dagen naar vrienden in de buurt van Marciac.
Onze kerstlunch bij een picknickplek in Argent-sur-Sauldre.
Inmiddels heb ik deze taart vaak gemaakt, met variatie in de 'vulling' en hoeveelheden.
Benodigdheden:
4 plakken bladerdeeg
100 gr. courgette
1 kleine rode ui
1/2 rode paprika
30 gr. Griekse Yoghurt
10 gr. groene pesto
60 gr. Mozzarella (ik gebruik het hele bolletje)
Italiaanse kruiden
Basilicum blaadjes
Bereiden:
Oven verwarmen op 200 graden
Bladerdeeg laten ontdooien
Courgette in dunne plakjes snijden, paprika in dunne reepjes, de ui in ringen
Leg het bladerdeeg op bakpapier in een vierkant en laat de randen overlappen. Dan uitrollen tot een groot vierkant of rechthoek. Ik trek zelf altijd de velletjes horizontaal en verticaal tot een groter oppervlakte en leg ze dan met een kleine overlap aan elkaar of neem een rol blader-, pizza-,Flammkuchendeeg. De randen iets naar binnen rollen of vouwen en gaatjes met de vork in het deeg prikken.
Griekse Yoghurt en pesto vermengen en bladerdeeg hiermee insmeren.
Beleg het bladerdeeg met courgette, paprika en uit. Mozzarella in stukjes breken, trekken en verdelen over het bladerdeeg, Italiaanse kruiden erover strooien en evt. nog peper.
De plaattaart in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar bakken.
Basilicum blaadjes er over strooien en serveren
Eet smakelijk
- ik maak het Yoghurt / pesto mengel meestal royaler. Met wat mayonaise en water of olie verdund is het meteen een dressing voor over de rauwkost.
Groet,
Dini
